1.鸡洗净，开水焯一下。

2.锅中放油，炒香葱姜后捞出。

3.加入冰 糖炒至变色，再加入酱油，加入水。

4.放入香叶、辣椒、小茴香、桂皮等炖肉调料。

5.倒入砂锅中，放入鸡，大火煮开后小火慢炖1小时。

6.锅里放上锡纸，锡纸上放上糖、茶叶、花椒。

7.锅上带孔的帘，放上煮好的鸡(把汤控一下)盖上锅盖，小火5-8分钟，别太久。

8.开动。